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◆特色绝味灌汤包子【宣城早点培训小吃培训小吃早餐培训班安徽合肥中华培训最正宗】
灌汤包子是的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。 20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。
◆通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。【宣城早点培训小吃培训小吃早餐培训班安徽合肥中华培训最正宗】
原料：●新鲜猪皮500克，●冬瓜600克，●鱼糁150克，●火腿30克，●黄瓜皮30克，●鸡蛋皮1张，●生姜25克，●大葱50克，●精盐、●胡椒粉、●料酒、●味精、●鸡精、●干湿淀粉、●香油、●鲜汤各适量，●葱叶、●红樱桃各少许。
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