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物理性质 ![乙醇报警器](http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/948bcfc8e8619f537e3e6f08.jpg)
乙醇报警器
乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多
无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解
植物色素或其中的药用
成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高
反应速率。例如,在
油脂的
皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。
乙醇的物理性质主要与 其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成
氢键,因此乙醇黏度很大,也不及相近
相对分子质量的
有机化合物极性大。室温下,乙醇是无色
易燃,且有特殊香味的挥发性液体。
λ=589.3nm和18.35°C下,乙醇的
折射率为1.36242,比水稍高。
作为溶剂,乙醇易挥发,且可以与水、
乙酸、丙酮、苯、
四氯化碳、氯仿、乙醚、
乙二醇、甘油、硝基
甲烷、
吡啶和
甲苯等溶剂混溶。此外,低碳的脂肪族
烃类如
戊烷和
己烷,氯代脂肪烃如
1,1,1-三氯乙烷和
四氯乙烯也可与乙醇混溶。随着碳数的增长,高碳醇在水中的
溶解度明显下降。
由于存在氢键,乙醇具有潮解性,可以很快从空气中吸收
水分。羟基的极性也使得很多
离子化合物可溶于乙醇中,如
氢氧化钠、
氢氧化钾、
氯化镁、
氯化钙、
氯化铵、溴化铵和溴化钠等。
氯化钠和
氯化钾则微溶于乙醇。此外,其非极性的
烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质,例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂
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