企石教做早餐辅导

企石中式面点培训 第四讲
各位好！今天我为大家带来了石龙精华职业学校的中式面点培训。接下来是今天的中式面点培训：木糠蛋

糕的做法步骤
1. 准备好全部材料，我用的是现成的饼干屑，也可以将任何牌子的消化饼干用擀面杖或料理机磨成粉末

状，这款蛋糕一定要饼干碎越小越轻薄越好吃。
2. 将50克饼干屑铺入6寸圆形蛋糕模具中，用小勺背压实，放入冰箱冷藏10分钟。
3. 将淡奶油倒入不透钢盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到出现纹路后，加入酸奶，继续搅打，直

至打到纹路明显，盆子倾侧后，淡奶油能缓慢流动为止。
4. 把1/2打发好的的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中，用刮刀抹平表面。
5. 将40克饼干屑铺入奶油层上面，用小勺背抹平表面。
6. 再将剩余1/2淡奶油糊倒在上面，用刮刀抹平表面。
7. 将剩余40克饼干屑倒入淡奶油糊上面，用小勺背抹平表面，轻微压实。
8. 放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模后食用。
9. 也可以表面淋点可可粉、抹茶粉、糖粉做装饰。

想了解更加详细的课程内容可以联系到我，下面是联系方式。
本校长期招生：石龙、石排、石碣、石湾、茶山、东城等地学员。
东莞学中式面点选精华职业学校，精华学校长期开设中式面点报名。
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