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每逢过年等节▓▓▓庆▓▓▓，太平、古龙、濛江、▓▓▓东荣、和平、平▓▓▓福、大黎等藤县北▓▓▓部乡镇的▓▓▓人们都会制作米饼馈赠亲▓▓▓友▓▓▓和自家食用，以祈求往后的日子▓▓▓风调雨顺、▓▓▓如米饼般香甜。 ▓▓▓ 米饼存在▓▓▓的历史有多▓▓▓久，已无从考证。▓▓▓据太平镇的老人回忆，小时候过▓▓▓年，孩子们的口袋里总是少不▓▓▓了▓▓▓米饼，饿了馋了，咬▓▓▓一口，▓▓▓▓▓▓又香又▓▓▓甜。而▓▓▓亲戚朋友串门时，总少不了提上▓▓▓一包米饼，亲戚家回赠▓▓▓的，也是自家做的米饼，▓▓▓这▓▓▓已成为藤▓▓▓北地区的传统习惯。 ▓▓▓ 近▓▓▓年来，藤北地区▓▓▓的米饼行▓▓▓业呈规模化、产▓▓▓业化发展，其中▓▓▓又以太平镇的▓▓▓米饼厂家最多、▓▓▓最出名。于是，▓▓▓▓▓▓人们逐渐将藤北▓▓▓地区出产的米▓▓▓饼统称为“太平▓▓▓米饼”。

原料：江米180g、黄米60g、红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g、白糖15g、糯米粉、水1L、面粉20g、糖适量、酸奶50g 做法： 1. 面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可。 2. 面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌，做成酸浆水； 3. 将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；红枣去核，与葡同心米粉萄干一起用清水泡软。 4. 锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤，加入细网狼米饼砂糖，边熬边搅，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟。 4. 容器中铺上一层保鲜膜，将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中，撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平。

小贴士 1、这是一道剩米饭的另类做法，加入了蒜蓉和南瓜，让其变得独具风味； 2、做法上是零难度，甚至比炒米饭还容易； 3、拌合好的食材极其粘手，因而良好带上顺次性手套垄断； 4、同样的做法，除非烤还能够抉择炸，但烤的措施更康健些。黄米糕 原料：江米180g、黄米60g、红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g、白糖15g、糯米粉、水1L、面粉20g、糖适量、酸奶50g 做法： 1. 面粉和水混平衡，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可。 2. 面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌，做成酸浆水； 3. 将江米和黄米离别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；红枣去核，与葡萄干同时用清水泡软。
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