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泉州市

泉州厨膳餐饮管理服务有限公司

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魅力小吃培训中心专业培训正宗四川麻辣烫5年，麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。

1.原料及香料的特点及作用；
2.原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3.清油底料的炒制方法；
4.牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5 .清香型底料的炒制方法；
6.浓香型底料的炒制方法；
7.不同味型的调制技术；
8.老油的清洗、提炼技术；
9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10.常见味碟制作技术；
11.高汤的制作技术；
12.菜品搭配禁忌；
13.店选址技巧；
14.开店的注意事项及成功法则

按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止。

培训项目有：

八哥酸辣粉四川卤水四川面食章鱼小丸子油炸串串香碳火烧烤广东肠粉韩国铁板烧正宗长沙臭豆腐精武鸭脖泡椒鸡爪牛肉粉、面陕西凉皮、凉面萝卜牛杂关东煮武大郎烧饼脆皮炸鸡炒田螺西安烤面筋土家酱香饼武汉热干面老北京杂酱面铁板鱿鱼台湾手抓饼盖浇饭现磨豆浆广东烤鸭嘉州盐焗鸡桂花坛子鸡原味汤粉王千里香混沌重庆鸡公煲广式煲仔饭