“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而腻”,素有“天下粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最、佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。
我们公司应市场需求,在重庆酸辣粉、八哥酸辣粉、易记酸辣粉等酸辣粉的础上研制出来的一种具有自己独特风味的酸辣粉。公司专门针对酸辣粉技术开发的特制调味料,不但保持了正宗重庆酸辣粉的独特风味,而且综合市场上各大品牌酸辣粉技术,集各种口味之所长,风味独特,口齿留香,回味悠长,并根据全国各地的口味进行配置,使产品能够红遍大江南北,并在技术上使同行难以模仿,保证了学员的根本利益;同时公司在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫,积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想,组织出了一整套开店创业的指导意见,使学员再创业的道路上少走弯路,走上真正的成功之路。
酸辣粉(天下特色粉)技术特点分析:
一、专用粉。粉粗,有嚼头,韧劲适中。一般的地方没有卖的,只有专门的地方才能买的到。
酸辣粉的成本及利润分析:
一碗酸辣粉的成本:粉条0.5元,汤锅料0.2元,专用纸碗0.2元,香菜、葱花、榨菜等十五种调料0.5元、花生、肉末0.5元、合计成本1.9元/碗。利润分析:一碗酸辣粉售价4-5元,利润50-60%,一家店一般可以卖200多碗,毛利400-600元左右,地点很旺的店一天能卖1000多碗,也不奇怪,一个店1000元的营业额,每月纯利润就很可观了!!