山楂糕高温杀菌锅,高温高压杀菌锅

山楂糕高温杀菌锅,高温高压杀菌锅  林笙  18906464056   山楂糕是一种流行于北方地区的传统民间食品，其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值，可做医用，具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效，其制作也是需要杀菌的，微生物隐藏在每个我们不自觉的空间，保障食品安全必须将杀菌贯彻到底。

山楂糕高温杀菌锅,高温高压杀菌锅 采用水浴式杀菌和蒸气杀菌即我们常说的水杀和汽杀两种杀菌方式，采用日式锅的理念，模仿欧洲技术带热交换器的水淋式杀菌，在法国锅基础上开发一种全新概念的水汽混合杀菌，在继承了法国高温节能、短时高效、节约水资源等优点基础上，优化锅内热力分布效果，堪称世界上先进的全自动杀菌锅。

山楂糕高温杀菌锅,高温高压杀菌锅  分类很多种，从控制方式上分有五种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种;从罐体结构上分有四种1、单罐杀菌锅2、双层杀菌锅3、双锅并联式杀菌锅4、三锅并联式杀菌锅5、立式杀菌锅6、电汽两用杀菌锅7、旋转式杀菌锅；从锅体材质上分有三种：1、全不锈钢2、半钢3、碳钢

山楂糕高温杀菌锅,高温高压杀菌锅  操作 ：一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。
在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

(高温高压杀菌锅厂家)
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