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项目名称：绝味鸭脖培训

培训内容：全鸭,鸭脖,鸭头,鸭翅,鸭舌,鸭肠,鸭胗,鸭掌，全鸡，鸡头，鸡翅，鸡胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海带等

项目简介

绝味鸭脖是顶味香餐饮培训的经典培训项目，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

【绝味鸭脖项目特色】

香辣入骨、鲜嫩紧实、香飘四溢，越啃越有味。鲜香爽口、唇齿留香，上等老汤小火精心熬制而成，美味根本停不下。口感独特，在辣味的凶猛侵入下回转长存，入口筋道爽滑细腻。营养富足、补血佳品、醇厚香嫩、最宜卤制。

【关于配方】

绝味鸭脖用到的全部工艺配方，包括：卤料(香包)配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。

【绝味鸭脖创业指南】

绝味鸭脖是一种深受顾客喜爱的休闲零食，它香辣入骨、鲜嫩紧实、香飘四溢，越啃越有味，也是一种佐酒佳肴，夏天啃着鸭脖喝着啤酒别提有多舒爽，绝味鸭脖制作简单，经营限制少，四季皆是旺季，只需下午经营，时间灵活，可作为副业经营。

培训过程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、绝味鸭脖的系统讲述;

2、绝味鸭脖原料的选购;

3、绝味鸭脖食材的预加工;

4、绝味鸭脖加工的基本标准;

5、绝味鸭脖加工的工艺步骤;

6、绝味鸭脖经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

培训费用：请及时与我们联系!