果蔬脆片加工设备果蔬真空油炸机-上海普陀真空低温油炸机果蔬脆片自动控温生产线

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潍坊市

诸城市科盛食品机械有限公司-总部

普通会员

第 14 年

实名认证

产品详情（潍坊市果蔬脆片加工设备果蔬真空油炸机厂家）

品牌：科盛

型号： kszkyz-60

加工定制：是

种类：真空低温油炸机

售后服务：一年

产品别名：果蔬油浴脱水机

电压： 380

功率： 15.5

产品用途：果蔬低温油炸

外形尺寸： 2600*3200*3200

净重： 2000

包装：软包装

适用范围：茶餐厅设备西餐店设备休闲食品厂设备调料加工厂设备肉制品加工厂设备饮品店设备蛋糕房设备咖啡店设备中餐店设备冷冻食品厂设备面包房设备果蔬加工厂设备

营销：新品

规格： kszkyz-60

关键词：潍坊市果蔬脆片加工设备果蔬真空油炸机厂家

果蔬脆片加工设备果蔬真空油炸机-上海普陀真空低温油炸机果蔬脆片自动控温生产线

当代食品高新技术使果蔬深加工跨入了一个崭新领域。采用真空低温油炸脱水加工的食品-----果蔬脆片口感酥脆，味道鲜美，保持了天然果蔬的色泽、风味和营养成分，是高维生素，高纤维素，低热量的现代食品，被食品界、营养界称为“二十一世纪食品”。风靡欧美、日本及东南亚，在国内市场渐成新宠。本公司从事果蔬脆片真空油炸技术研究开发二十年，先后获得国家四项技术专利，该机型使免蓄热上腔循环真空加热技术更加完善，通过加高油炸脱水仓、改进油分离器，加装回油网和冷凝器、油水分离器，使得真空泵吸油率为零；改进泄油机构及溢流孔板，油脂一次过滤效果显著增强；增加储油仓清理孔，清理积渣更加方便；循环油泵采用高真强排泵，是设备工作时候有循环不断流，提高工作效率，油循环更加顺畅；真空系统突破性改进，抽真空能力大幅度提升；料蓝采用圆盘式多层料蓝，升降车投料，使产品投料方便，产品脱油时不会挤压变形，并镀防粘涂层，装取料更便捷；储油仓加装了内补偿加热器、外加热是改进为列管式换热器，不堵塞，故障率低，效率更高，产品油炸脱水过程中连续不断的慢慢旋转、调整油炸角度，使产品膨化更均匀。设备表面处理工艺改进，做工更加精细；ZK-500C、ZK-700C、ZK-1200C设备适合南北方几十个品种的果蔬原料，具有强劲、高效、节能及操作简便等突出特点，加工出的果蔬脆片制品片形更好，色泽鲜亮，含油率低，口感酥脆。

真空油炸机详情

一、概述

我公司是生产肉制品加工机械的专业公司，多年来为广大用户提供了多种质优价廉的肉制品加工机械设备，得到了广大用户的支持和厚爱。该产品外形美观整洁、操作简单、效率高、可绞制多种规格的肉粒。欢迎您选用并提出宝贵意见。我们将竭力满足您的需求。

二、用途工作原理及特点

产品简介：

一、双室真空油炸机特点：
●双室采用上下两个罐，脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。 中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，二、双室真空油炸食品的优点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点：
●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有较好效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：黄秋葵 西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。