比利时菊粉(产地智利)beneo orafti纤维GR菊粉膳食纤维厂家货源 量大从优
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比利时菊粉(产地智利)beneo orafti纤维GR菊粉膳食纤维厂家货源 量大从优
广州市菊粉厂家
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广州市

广州硕维食品技术有限公司

普通会员
第  6  年
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产品详情(广州市菊粉厂家)
型号: beneo orafti
有效物质含量: 90%
产品规格: 25KG/袋
品牌: beneo orafti
关键词:广州市菊粉厂家

菊粉,源自于菊芋或菊苣,是一种天然低聚果糖,由<60个果糖单位以P(2—1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜,无臭,聚合度为2—60,平均为9,链长根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉极易溶于水,对热很稳定,pH值较低。菊粉,是一种功能性低聚果糖,也是一种可溶性膳食纤维。

     菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的易溶解的膳食纤维之一,溶解性极好,10℃水中的溶解度为60g/L,90℃水中的溶解度为330g/L,容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。
菊粉在食品工业中的应用:
(1) 巧克力 制品代糖品
(2) 改进低脂干酪特性和口感
     菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 强化制品的膳食纤维
(4) 生产低脂肉制品
(5) 降能食品
(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂
     菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感,故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油,还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。

Synergy1

l       是一种富含菊粉的粉末,含有经过仔细选择的聚合度分布

l       由链长经过仔细选择的菊粉和低聚果糖组成,低聚果糖由菊粉酶解而得到

l       是一种含菊粉,低聚果糖及少量果糖,葡萄糖,蔗糖的食品配料

l       该产品即用于人体实验,一天8克即可显著促进钙吸收的样品(专利产品)

l       是一种主要由菊苣属植物中提取的食品配料。

 

成分

菊粉:>90%  葡聚糖+蔗糖+果糖<10%

干物质

≥95%

碳水化合物

≥99.5%

PH

5-7

灰分

<0.2%

重金属

<0.2mg/Kg

SO2

10mg/Kg

细菌总数

<1000/g

酵母菌

<20/g

霉菌

<20/g

粒度

10<80%<85um

分散度

润湿度

≤10-20

颜色

白色

外观

无黑斑

 

外观包装:25KG/袋,多层纸袋,内衬PE膜,贮存在干燥阴凉处,如有少量结块不影响使用效果



(广州市菊粉厂家)
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