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漯河市

漯河市源汇区颖泉酒庄商行

普通会员

第 15 年

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产品详情（漯河市增城东北红高粱散酒加盟热线厂家）

品牌：红高粱散酒

基本投资额： 1-5万

加盟费：免费加盟

保证金额：无需

项目区域要求：全国

保证金收取方式： -

品牌发源地：安徽，四川，河南

预计回报率：百分之70

预计回报周期：一个月

特许权使用费： -

合同期限： 5年

加盟商总数： 100

特许经营时间： 5年

经营模式：经销代理特许合作自由连锁直营其他

发展模式：经销区域代理自由代理单店特许区域开发二级特许其他

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产品参数

品牌：红高粱散酒 基本投资额：1-5万 加盟费：免费加盟 保证金额：无需 项目区域要求：全国 保证金收取方式：- 品牌发源地：安徽，四川，河南 预计回报率：百分之70 预计回报周期：一个月 特许权使用费：- 合同期限：5年 加盟商总数：100

产品特点

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酿酒过程
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。
若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。
4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
高粱
高粱(20张)
5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。
6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。
7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。 [5]

产品实拍

漯河市源汇区颖泉酒庄商行

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公司简介

供应红高粱散酒，大小酒缸，泡酒容器，泡酒料。我公司自1998年成立以来深受广大酒友的一至好评。我厂生产的红高粱酒是以传统酿造工业，泥池为发孝容器，大曲为孝母，发孝时间长。这样保证了酒的自然醇香，绵甜爽口，回味悠长，空杯留香的优良特点。现有连锁店168家。年销量突破8000吨，为了更好的满足客户的需求，现诚招各镇`县`市连锁加盟店。我公司免加盟费，免费送货，免费装修门头。欢迎广大有意者光临加盟惠顾。