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核桃树，又名胡桃树，乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶通常5-9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形，长约6-15厘米，宽约3-6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11-15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄。花期5月，果期10月。

栽培要点
土肥水管理
改善土壤条件的方式主要采取深翻，保持水土和中耕除草。每次深翻改土要间距一年或半年。 
中耕除草
除草松土在幼树生长过程中具有重要作用，而除草松土一年需要进行多次。需要结合该年的降水量和生草量而定。除草应遵循“有草要除，雨后要除，灌水后除草”的原则。
适量施肥
施肥量需要结合核桃树的生长情况，土壤的客观问题，从而确定肥料的品种和数量。肥料种类的正确选择对于核桃树的生长具有十分关键的作用，选择适宜适量的肥料品种对于提升核桃的质量和数量都具有十分重要的作用。
种植管理
管理工作一般是在核桃种植生长期进行，实时监测核桃树每个阶段的生长情况，从而对于出现的问题采取及时的管理措施。种植之前学习相应的种植技术、检测技术以及防治护手段，从而促进核桃树的良好生长。

灌水
核桃树在生长阶段中必须有水的参与，例如，光合作用、蒸腾作用、吸收养分等。核桃相对于其他作物抗旱性较好，一旦土壤的持水量低，核桃树就会难以维持正常生长。 
修剪
新栽树苗的修剪
在每年3月上旬或者中旬，在嫁接口位置上20厘米左右，或者是在高于地面40厘米之上，截干进行新栽核桃品种树苗。干的高度需要以当时立地情况明确，平原地区普遍在1.5~2.0米。
幼树修剪
新栽幼树定干之后的3~5年内，需要对主干和各层主枝进行修剪。中央主干剪留长度应该保持在80~100cm，各级层主枝从分支算起，与基部一起共60~70cm。将竞争枝剪除，留下其他枝条，zui后形成母枝。
成龄树修剪
修剪期可以定在春季坚果收成后或秋季收成后。成龄大的核桃树需要进行秋季修剪，一般在核桃采收之后。对于一些影响母枝生长，挡住其他普通枝接受光养分的密枝进行修剪。修剪一般2～3年进行一次。