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郴州市

湖南桂阳太和辣业有限公司

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产品详情（郴州市坛子肉五花肉厂家）

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桂阳太和辣业有限公司位于郴州桂阳县工业园，成立于1993年是一家以辣制食品为核心的生产、加工及销售一体化的新型农副产品加工企业，以生产“金太和贡”品牌辣制系列食品为主。2007年荣获“湖南省农业产业化龙头企业”称号。2008年还荣获袁隆平科技奖。2009年1月被湖南省人民政府批准为省级龙业产业化龙头企业。2012年12月“金太和贡”商标被评定为湖南省著名商标。
朝廷贡品，百姓佳肴
　　桂阳五爪辣史上有名，据(桂阳县志)记载，明朝正德皇帝游历江南之时，偶感风寒，头疼鼻塞，行至桂阳太和镇竹子窝一带，忽闻一阵辛辣的香气扑鼻而来，正德皇帝连打喷嚏，顿觉神清气爽，病症竟然消除，派员察看，方知是路旁辣椒地里散发的香气之因，于是宣旨列为朝廷贡品，从此名扬天下并延传至民国初年，“太和贡辣”之名由此得来。现经湖南农大专家的考察，该地辣椒因地理土质气候特别而独具香辣口感,具有去油解腻、避腥强、入味快的特点，基于此，太和辣椒一直是当地居民的烹饪必不可少的香料。坛子肉又名辣酱肉。远在三国时期，由于连年战争造成农民生活贫苦，赵子龙便减租免赋，号召农民养猪种田。此后，每年农民都有一头肥猪过年，长期生活贫苦的农民也舍不得大吃，便将其采用腌、炸、炖的民间工艺，并加入辣酱腌制在大瓷坛里，数月后便得坛子肉，其味香辣浓郁、风味别致。老百姓将此辣酱肉赠送给赵子龙将军下酒送饭，深得赵子龙喜爱，辣酱肉由此而得名，并流传至今。坛子肉又香又辣，回味悠长，具有开胃，增强食欲之神效。
　　湖南桂阳太和辣业有限公司
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