千层饼怎么做？香掉牙千层饼的做法

千层饼怎么做|香掉牙千层饼的做法
面粉 糯米粉 泡打粉 小葱 料酒 盐 味精 生抽 肉
1、面粉350g，糯米粉50g，加一小勺泡打粉,加入温水调和揉匀的面团盖上湿布或者保鲜膜饧20分钟
2、调馅，用自己喜欢的馅调就成了，主妇用的是肉馅加小葱，加上料酒、盐、味精、生抽等和成的肉馅
3、擀一张圆饼皮，饼皮厚度大概2毫米左右，然后将馅均匀地涂抹在饼皮上,在饼皮的上下各三分之一的部分，分别切两刀，将下半部分饼皮分成三分之一，上半部分的饼皮也分成三分之一，中间部分是连着的。
4、从右边的角开始往中间的右半部分折叠,然后将上半部分的右边角也折叠到中间的右边部分、将包裹好的一个小方饼皮折叠到饼皮最中间部分、再把下边中间部分折叠到饼皮的最中间、上半部分的中间也折叠过来、把中间的饼皮折叠向最左边的中间部分
5、步骤相同，左边饼皮的下半部分往中间折叠，然后将上半部分的左边角也折叠到中间
6、把折叠好的饼用擀面棒再擀薄一些，放入平底锅内，放入薄薄一层油，将饼放入，正反两面煎至微黄就可以出锅，然后切成一牙一牙的
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(北京市千层饼厂家)
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