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白玉兰^[1]，俗称"望春花”，是我国的著名观赏植物，其在

白玉兰(35张)

我国的栽培，至少有2500年的历史。唐朝时代被引种到扶桑，17世纪被引入欧洲（1790年传入英国），因其大而美丽的花朵在欧美广泛流传，美国成立了专门的木兰学会，已经培育了丰富多彩的园艺品种。^[2]

白玉兰是上海市、东莞市和潮州市的市花。花繁而大，美观典雅，清香远溢。连云港有全国之最的玉兰花王。南云台山之东磊延福观周围有四株白玉兰，高约十六七米，胸围粗者近3米，细者1米许，有3株树龄已800多年，另一株也有200多年。四者相距不远，恰似一玉兰王家庭。每当花期，天生丽质之花朵，占满老树虬枝，如云如雪，得巍巍云山相衬，更富有诗情画意。自1985年以来，每逢举办清明东磊玉兰花会时，登山赏花人，总是蜂拥而至，一睹玉兰家族之风采。

编辑本段种植历史

中国栽培历史

白玉兰

早在春秋战国时代，中国就开始有了培育玉兰花的记载。屈原的《离骚》中的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的万古绝唱就是以玉兰来喻人格的高洁。玉兰最先种植在寺院里，纯净素雅的玉兰花与清静寂灭的佛教浑然一体。自唐代开始，玉兰、海棠、迎春、牡丹合缀成了“玉堂春富贵”，形成了中国皇家园林特有的荣华富贵的景象。引入国外

玉兰十八世纪末叶传入西方。英国探险家和博物学家约瑟夫·班克斯爵士（Sir Joseph Banks），在牛津大学求学之后，到处旅行，收集植物和博物学标本，曾做过环球旅行。1789年他将白玉兰（Magnolia denudata）引进英国。次年，第三代波特兰公爵、英国第15任和20任英国首相威廉·卡文迪什-本廷克(William Cavendish-Bentinck)把紫玉兰(Magnolia liliiflora)介绍到英国。

自此以后，玉兰花的其他品种也陆陆续续引进欧洲。值得一提的是英国丘园(Kew Garden)园艺师欧内斯特 ·威尔逊（Ernest H. Wilson, 1976-1930〉于1899至1911年间四次来到中国，主要是在中国的中部、西南部包括四川、贵州和云南等地寻找采集野生植物种类。他从中国带到西方的植物有两千多种。在中国，知道威尔逊的人寥寥无几；可在英国，每家每户的庭院里都种有威尔逊从中国带回的花卉。我们熟知的帝王百合、杜鹃、月季、竹子，猕猴桃等等，都是威尔逊在中国发现，介绍给西方的。他的《中国——园艺之母》(China, Mother of the Gardens, 1926) 集他12年对中国西部植物研究之大成，至今仍是极其有价值的学术著作。西康玉兰，又名威尔逊白玉兰 (Magnolia Wilsonni), 中国国家级二级保护植物，是威尔逊1904年在贵州发现的，这种玉兰在中国已经濒临绝种。

二乔玉兰是由白玉兰和紫玉兰杂交而成的。是谁的功劳，说法不一。有的说是一个和尚杂交成功的。西方的说法，是拿破仑战争中幸存下来的一位法国老兵的杰作。这位老兵退役后，一直从事园艺研究，1814年至1820年间，他将白玉兰和紫玉兰相互授粉，杂交成了一个新品种。1827年这个新品种公布于众市，刊登在杂志上，1828年传入英国。所以，这一新品种的兰花就以这个老战士Chevalier Etienne Soulange-Bodin的名字命名。这就是二乔玉兰的英文名“Magnolia soulangeana Soul”。

乔木，花里面淡红，表面紫红，有香气。原产江苏省句容的宝华山。天女花（M.sieboldii），花白色，花具长柄，叶倒卵状圆形，叶背具白粉和短柔毛。^[3]

编辑本段白玉兰妙用

白玉兰，为木兰科落叶乔木，树身伟岸，枝条稀疏粗壮。

蓝丽娜油画《盛开的白玉兰》^[4]

隆冬孕蕾，皆着于枝端，早春开花，花大微碧色白。千枝万蕊，莹洁清丽，芳香宜人，向人间传递着春天的信息。其孤身亭亭玉立，群居则玉圃琼林。不只姿色秀丽，情操高雅，而且抗烟尘吸硫力强，蚊蝇不敢接近。　

白玉兰既可供观赏，又是一味传统良药。清人赵学敏将白玉兰收入所撰《本草纲目拾遗》医著，称其“消痰，益肺和气，蜜渍尤良”。　常用中药辛夷就是玉兰花的蓓蕾，其性温味辛，功能祛风散寒通窍，含柠檬醛、丁香油酚、桉叶素，可抑制多种致病性真菌。将辛夷用酒精浸泡过滤后，浓缩成稠状浸膏，或将辛夷制成煎剂、油剂、乳剂之类，以棉条浸透塞鼻，对肥厚性鼻炎和急性鼻炎均有显著疗效，使鼻腔通气舒畅，分泌物减少，头痛消失，鼻甲肥大改善。临床验证，将玉兰花加入辨证复方内，每次用鲜品5朵或干品3克，治功能性不育或原发性痛经有一定疗效。若取玉兰花数朵，茶叶少许，放杯内泡茶饮，可治中暑头晕胸闷。亦可取玉兰花、苏叶各适量，以开水冲泡代茶饮，治感冒头痛。　白玉兰还可食用。以白玉兰花瓣、面粉、白糖调味拌和，入油锅煎后，则成一道香嫩的美食点心。若将粳米放锅内加水煮至粥将成，投入适量玉兰花瓣、山楂、蜂蜜稍煮为粥，食之酸甜适口，轻身明目。若将玉兰花瓣洗净控干水分，同等量白糖揉搓，装入瓶内封口，可作各种保健甜食馅或蒸糕的配料。^[5]

编辑本段生长环境

喜温暖、向阳、湿润而排水良好的地方，要求土壤肥沃、不

白玉兰果实照片，2012.6.3摄于淮南市凤台县(6张)

积水。有较强的耐寒能力，在－20℃的条件下可安全越冬。在北京小环境较好的地方生长良好。移栽应在萌动前十余日，或花后展叶前进行。播种苗，一般要5年左右方能开花。北方常见的还有二乔玉兰，花瓣外面淡紫色里面白色。^[6]

编辑本段产地分布

白玉兰原产于长江流域，在庐山、黄山、峨眉山、巨石山等处尚有野生。特别是巨石山是全国最大的野生白玉兰基地。在每年的农历二月初二都会举办白玉兰节供游客观赏。古时多在亭、台、楼、阁前栽植。现多见于园林、厂矿中孤植，散植，或于道路两侧作行道树。北方也有作桩景盆栽。为我国著名的传统观赏花卉，已有2500多年的栽培历史。^[6]

编辑本段园林用途

常用于园林观赏，小区，园林，学校，事业单位，工厂，山坡、庭院、路边、建筑物前。盛开时，花瓣展向四方，使庭院青白片片，白光耀眼，具有很高的观赏价值；再加上清香阵阵，沁人心脾。^[7]

编辑本段形态特征

落叶乔木。冬芽密被淡灰绿色长毛。叶互生。花先

白玉兰照片集锦(17张)

叶开放，直立，钟状，芳香，碧白色，有时基部带红晕。聚合果，种子心脏形，黑色。

玉兰花白如玉，花香似兰，其树型魁伟，高者可超过10米，树冠卵形，大型叶为倒卵形，先端短而突尖，基部楔形，表面有光泽，全市两摔条疏生开展，嫩枝及芽外被短绒毛。冬芽具大形鳞片。花先叶开放，顶生、朵大，直径12-15厘米。花被9片，钟状。果穗圆筒形，褐色：蓇葖果，成熟后开裂，种红色。3月开花，6-7月果熟。结果的玉兰树为黄玉兰树，又称黄兰、黄缅桂。与白玉兰一样属木兰科，木兰属。原产喜马拉雅山及我国云南西南部、南部。在广东、广西、福建等地有栽培。长江流域及以北地区有盆栽。黄玉兰为常绿乔木，树皮灰褐色。幼枝嫩叶和叶柄均有淡黄色平伏绢毛。花单生于叶腋，橙黄色或淡橙黄色，极香。易结果，一般2～3年生嫁接苗开花后即可结果。刘教授介绍，广州市的玉兰树主要栽种品种以白玉兰居多，黄玉兰较少，市民一般见到的多为白玉兰。白玉兰虽然开花但是不结果，而黄玉兰则可结果，但是结出如此多的果实的情况也不多见。白玉兰是落叶乔木，高达25米，径粗可达200厘米，树冠幼时狭卵形，成熟大树则呈宽卵形或松散广卵形。实生起源的大树常主干明显，树体壮实，雄奇伟岸，生长势壮，节长枝疏，然花量稍稀。嫁接种往往呈多干状或主干低分枝状特征，节短枝密，树体较小巧，但花团锦簇，远观洁白无瑕，妖娆万分。故不同起源之白玉兰园林应用中情趣各异，在小型或封闭式的园林中，孤植或小片丛植，宜用嫁接种，以体现古雅之趣；而风景游览区则宜选用实生种，以表现粗犷纯朴的风格。白玉兰幼时树皮灰白色，平滑少裂，老时则呈深灰色，粗糙开裂。小枝灰褐色。顶芽与花梗密被灰黄色长娟毛，毛绒绒如幼鼠蛰伏，冬态更显。分枝习性随树龄幼长有别，幼时单芽延伸，故主干明显，树冠规整，而见花后，叶枝混合芽在果穗后双杈或多枝延伸，横向发展盛于直干生长，故树冠往广卵形方向发展。叶片互生有时呈螺旋状，宽倒卵形至倒卵形，长10—18厘米，宽6—12厘米，先端圆宽，平截或微凹，具短突尖，故又称凸头玉兰；中部以下渐狭楔形，全缘。玉兰叶在基部通常有托叶或附属物，托叶有两种，枝端芽末的托叶贴生于幼茎上与叶柄分离，呈覆瓦状；叶部托叶散生，瓦刀状，粘着叶柄基部两侧，芽伸叶长，托叶脱落，幼枝上残存环状托叶痕，此为木兰科树种的识别特征。

编辑本段生物习性

白玉兰性喜光，较耐寒，可露地越冬。爱干燥，忌低湿，栽植地渍水易烂根。喜肥沃、排水良好而带微酸性的砂质土壤，在弱碱性的土壤上亦可生长。在气温较高的南方，12月至翌年1月即可开花。白玉兰对有害气体的抗性较强。如将此花栽在有二氧化硫和氯气污染的工厂中，具有一定的抗性和吸硫的能力。用二氧化硫进行人工熏烟，l公斤干叶可吸硫1．6克以上。因此，玉兰是大气污染地区很好的防污染绿化树种。适生于土层深厚的微酸性或中性土壤，不耐盐碱，土壤贫瘠时生长不良，畏涝忌湿。对二氧化硫、氯和氟化氢等有毒气体有较强的抗性。寿命长，可达千年以上。喜光，稍耐荫，颇耐寒。喜肥沃适当湿润而排水良好的弱酸性土壤（pH5~6）但亦能生长于碱性土（pH7~8）中。根肉质，畏水淹。生长速度较慢。

编辑本段品种情况

白玉兰果实(3张)

白玉兰为亚热带树种，喜光而稍耐荫。较耐寒，北京地区可露地越冬。喜肥沃、湿润而排水良好的土壤。肉质根，不耐积水。先花后叶，花期2～3月，果熟期8～9月，种子有胚胎休眠现象。

白玉兰变种应春花（var.purourescens），乔木，花里面淡红，表面紫红，有香气。相似种有：天目木兰（M.amoena），花粉红色或淡粉红色，小枝带绿色，原产浙江天目山。宝华玉兰（M.zenii），花上部白色，下部和脉纹紫色，小枝带紫色，原产江苏句容宝华山。天女花（M.sieboldii），花白色，花具长柄，叶倒卵状圆形，叶背具白粉和短柔毛。

编辑本段栽培管理

白玉兰可用

白玉兰

播种、扦插、压条及嫁接等法繁殖。播种主要用于培养砧木。嫁接以实生苗作砧木，行劈接、腹接或芽接。扦插可于6月初新梢之侧芽饱满时进行。播种或嫁接的幼苗，需重施基肥、控制密度，3～5年可见稀疏花蕾。定植后2～3年，进入盛花期。栽前应重施基肥，适当深栽。夏季是玉兰生长与孕蕾的季节，干旱时应灌溉。整枝修剪可保持玉兰的树姿优美，通风透光、促使花芽分化，使翌年花朵硕大鲜艳。玉兰病害有黑斑病、叶枯病、叶斑病等。虫害有大蓑蛾、樗蚕、霜天蛾等。

白玉兰是早春色、香俱全的观花树种，栽植时，要掌握好时机，不能过早、也不能过晚，以早春发芽前10天或花谢后展叶前栽植最为适宜。移栽时，无论苗木大小，根须均需带着泥团，并注意尽量不要损伤根系。以求确保成活。栽植前，应在穴内施足充分腐熟的有机肥作底肥。栽好后封土压紧，并及时浇足水。白玉兰较喜肥，但忌大肥；生长期一般施两次肥即可有利于花芽分化和促进生长。一次是在早春时施，再一次是在5-6月份进行。肥料多用充分腐熟的有机肥。新栽植的树苗可不必施肥，待落叶后或翌年春天再施肥。玉兰的根系肉质根，不耐积水。开花生长期宜保持土壤稍湿润。入秋后应减少浇水，延缓玉兰生根，促使枝条成熟，以利越冬。冬季一般不浇水，只有在土壤过干时浇一次水。玉兰枝干伤口愈合能力较差，故一般不进行修剪。但为了树形的合理，对徒长枝、枯枝、病虫枝以及有碍树形美观的枝条，仍应在展叶初期剪除。此外，花谢后，如不留种，还应将残花和蓇葖果穗剪掉，以免消耗养分，影响来年开花。白玉兰多为地栽，盆栽时宜培植成桩景。

栽植

白玉兰3月份开花，花后（5月下旬）聚合果膨胀壮实，8月份生理成熟，9月中下旬聚合果硬化，转红、开裂、蓇葖张开，单粒种子悬垂丝而自然成熟。种子的千粒重约146克，聚合果出子率约10%，种子发芽率为20.7%—97%。幼苗，出土萌发，子叶2片，卵状近菱形，随幼苗生长而增大，上宽下窄，基部急束成柄，全缘微呈皱状，两侧不太对称，上面黄绿色，背面色稍淡，上胚轴稍长，约1—2厘米，幼茎黄绿色，初生叶互生，第一叶椭圆形，先端圆，有突尖，基部楔形，叶柄长6—9毫米，具二托叶，脱落后叶柄上留有托叶痕，茎上留有环状痕，以后叶呈长卵形渐成正常叶型。下胚轴圆柱形，基部较粗，主根伸长发达，根颈下轮生3—5个不等的侧根，淡黄色。土质要富含有机质,保持湿润土壤为良。露地栽培常有枝茂叶盛而开花及少，需停止使用氮肥，剪除徒长枝、施行曲枝，使其矮化，增加磷、钾等微量肥料。以促进开花。

光照与温度

适宜住阳光充足的环境中生长。光照充足可使植株枝繁叶茂，花多更芳香。玉兰能忍耐-20℃的短时间低温，在郑州地区可露地越冬。在北京地区一般也能露地越冬，但温度低于-20℃时需采取防寒措施，对温度比较敏感，温度高可使开花时间提前。

浇水与施肥

每年可施2次肥。一是越冬肥，二是花后肥，以稀薄腐熟的人粪尿为好，忌浓肥。浇水可酌情而定，阴天少浇，早时多浇。春季生长旺盛，需水量稍大，每月浇2次透水。夏季可略多些。秋季减少水量。冬季一般小浇水，但土壤太干时也可浇1次水。

整形修剪

在花谢后与叶芽萌动前进行。一般不修剪，因玉兰枝条的愈伤能力差，不做大的整形修剪，只需剪去过密枝、徒长枝、交叉枝、干枯枝、病虫枝，培养合理树形，使姿态优美。在剪锯伤口直接涂擦愈伤防腐膜可迅速形成一层坚韧软膜紧贴木质，保护伤口愈合组织生长，防腐烂病菌侵染，防土、雨水污染，防冻、防伤口干裂。

花期控制

若想元旦或春节玉兰开花，可将盆栽玉兰提前40-50天移入低温温室，逐渐打破休眠状态。25 - 30天后再放到高温温室，保持60%以上空气湿度，喷洒花朵壮蒂灵，到时即可开花，可促使花蕾强壮、花瓣肥大、花色艳丽、花香浓郁、花期延长。

编辑本段繁殖方法

白玉兰的繁殖可采用嫁接、压条、扦插、播种等方法，但最常用的是嫁接和压条两种。

嫁接后的白玉兰(2张)

嫁接繁殖

嫁接法中又有两种接法，一种是靠接，一种是切接。靠接：靠接时间，自春至秋，整个生长季节皆可进行。以4-7月进行者为多。靠接部位以距离地面70厘米处为最好。绑缚后裹上泥团，并用树叶包扎在外面，防止雨水冲刷，经60天左右即可切离。靠接是较容易成活的一种方法，但不如切接的生长旺盛。

压条繁殖

压条繁殖亦有普通压条和高校压条两种。 ①普通压条：压条最好在2-3月进行，将所要压取的枝条基部割进一半深度，再向上割开一段，中间卡一块瓦片，接着轻轻压入土中，不使折断，用“U”形的粗铁丝插入土中，将其固定，防止翘起，然后堆上土。春季压条，待发出根芽后即可切离分栽。 ②高枝压条：入伏前在母株上选择健壮和无病害的嫩枝条(直径1．5-2厘米的)，于盆岔处下部切开裂缝，然后用竹筒或无底瓦罐套上，里面装满培养土，外面用细绳扎紧，小心不去碰动，经常少量喷水，保持湿润，次年5月前后即可生出新根，取下定植。白玉兰性喜阳光充足和湿润的环境，不宜长期在碱性土壤生长，栽植应选择避风向阳、排水良好和肥沃的地方。花前应有充足的水份和肥料，以促其花大香浓。玉兰枝条不多，除枯枝、病虫枝和扰乱树形的枝外，一般不需修剪。花谢后如不留种，应将果剪除，以免消耗养分。白玉兰耐寒力较强，在华北、东北地区南部，均可露地越冬。盆栽玉兰，可行蟠扎处理，即在四月发芽后，随着新梢的生长，随时进行蟠扎，扎成弯曲姿态，限制主干拔高。又因玉兰是深根系，久居盆中，容易长势衰弱，故花谢后应修理主根，下地培植，于花前再上盆，这样才能花繁、花艳。白玉兰以嫁接繁殖为主，亦可播种、扦插、压条进行繁殖。嫁接多用木兰实生苗作砧木，于清明前进行切接，南方也可于秋分前后切接，或在8—9月芽接。切接、芽接均与一般花木同。播种育苗于9月底或10月初，将成熟的果采下，取出种子，用草木灰水浸泡1—2天，然后搓去蜡质假种皮，再用清水洗净即可播种；也可将种子洗净后，用湿沙层积法进行冷藏，否则易失去种子发芽能力。于翌年3月在室内盆播，20天左右即可出苗。

编辑本段病虫防治

防虫治虫

白玉兰常见病虫害：有炭疽病、叶斑病、有炸蝉、红蜡蚧、吹绵蚧、红蜘蛛、大蓑蛾、天牛等，一旦发现可用药物喷杀之。但有天牛蛀枝干及根茎部，有时可将树致死，如发现有锯末屑虫粪，就应寻找虫孔，用棉球蘸敌敌畏原液塞进虫孔，再用泥封口，即可熏杀。 1．炸蝉。此虫的若虫在土中吸食花卉的根部汁液，成虫除刺吸主叶液外，其雌虫还会将产卵器插在枝条上产卵，造成枝条枯死。 2．及时搜寻和杀死刚出土的老熟若虫。 3．如发生较多，可于夏季炎热天气夜间在树杆附近点火，摇动树枝，使蝉投火烧死，并将落于火堆外的蝉杀死。 4．用熬粘的桐油或用蛛网揉捏的粘团涂于竿端粘捕成虫。 5．4-8月间及时巡视并剪除产卵枝。 6．红蜡蚧。此虫若虫和成虫刺吸花卉汁液，其排泄物常诱致煤污病的发生，使叶片上形成一层黑霉或较厚的黑膜，使全株成为黑树，植株衰弱，树形憔悴，很少开花或完全不能开花。 7．冬季和早春，结合剪枝去除部分多虫枝。 8．如被害花卉植株较少较矮，可在冬春人工刮除。 9．在若虫孵化盛期，喷25%亚胺硫磷乳油lO00倍液，或40%氧化乐果乳油1500倍液，每隔4-6天喷1次，喷3次即可见效。 10．引种花苗时，应认真检查，防止将虫带入。

病害防治

炭疽病防治方法 加强水肥管理，增强树势，提高抗病能力；及时清除病叶，秋末将落叶清除并集中进行烧毁；如有发病可用75%百菌清可湿性颗粒800倍液或70%炭疽福美500倍液进行喷雾，每10天一次，连续喷3至4次可有效控制病情。 黄化病防治方法 黄化病是一种生理性病害，主要因土壤过粘、pH值超标，铁元素供应不足而引起。可以用0.2%硫酸亚铁溶液来灌根，也可用0.1%硫酸亚铁溶液进行叶片喷雾，并应多施用农家肥。 叶片灼伤病防治方法 增加浇水次数，保持土壤湿润；多施有机肥，增强树势，提高植株的抗性；对树体进行涂白或缠干。

编辑本段价值用途

药用价值

白玉兰为木兰科落叶乔木玉兰的花，在早春三月开放，鲜用或晒干用。玉兰花是名贵的观赏植物，其花朵大，花形俏丽，开放时溢发幽香。其花瓣可供食用，肉质较厚，具特有清香，清代《花镜》谓：“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”玉兰花含有挥发油，其中主要为柠檬醛、丁香油酸等，还含有木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等成分，具有一定的药用价值。玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。树皮、叶和花可提制芳香浸膏；花蕾入药治头痛、鼻窦炎等，并有降压的功效。花含挥发油及少量生物碱。紫玉兰不仅花大而艳美，花姿婀娜，气味幽香，观赏价值高，病虫害少，而且其花蕾名辛夷，历来是中医治鼻病的主药，于花前蕾期采摘，置通风良好处阴干备用。李时珍在《本草纲目》中对其治疗鼻病的疗效作了肯定的论述。现代研究证明，辛夷所含的挥发油对鼻粘膜血管有收缩作用，并能促进分泌物的吸收，从而改善鼻孔通气功能。治急慢性鼻炎、鼻窦炎，可取辛夷、苍耳子各10克，用纱布包煎，取其浓缩汁滴鼻，每日3、4次，疗效好。

观赏价值

白玉兰先花后叶，花洁白、美丽且清香，早春开花时犹如雪涛云海，蔚为壮观。古时常在住宅的厅前院后配置，名为“玉兰堂”亦可在庭园路边、草坪角隅、亭台前后或漏窗内外、洞门两旁等处种植，孤植、对植、丛植或群植均可。对二氧化硫、氯等有毒气体抵制抗力较强，可以在大气污染较严重的地区栽培。

编辑本段保健食用

玉兰花茶主治：高血压，血管痉挛性头疼。制法：玉兰花3～6克。开水冲泡。代茶饮，也可稍加白糖。玉兰蜂蜜茶配方：玉兰花3-5克、蜂蜜25克、绿茶0.5-1克。服法：玉兰花、绿茶加水煎沸5分钟后，趁热加入蜂蜜拌匀即成。每日一剂，分三次服饮。功效：消炎，祛痰。适用: 肺结核，慢性气管炎。玉兰花粥用料：玉兰花10朵，粳米100克，山楂片5片，蜂蜜适量。功效：祛风，散寒，通窍。适应症：感冒鼻塞头痛、鼻炎、鼻窦炎、高血压、血管痉挛性头痛、咳嗽、中暑胸闷等症。制法：先将玉兰花花瓣掰下，洗净。再把粳米洗净，放入清水锅内用大火烧开后转小火煮，待粥将成，加入山楂片、蜂蜜、玉兰花，稍煮即成。注意事项：每日早晚温热服食。其他使用方法（1）玉兰饼　用玉兰鲜花加入面粉用油煎炸而成，外焦里嫩，风味佳美。（2）玉兰花蒸糕　用面粉加入米粉（大米或小米），发酵后分3层至5层放入笼屉，每两层放一些玉兰花瓣和果脯，上锅蒸制，是春季时令糕点，吃起来松软香甜。（3）玉兰花熘肉片　猪肉切片裹淀粉，放入少量玉兰花瓣，然后下油锅炸熟，取出加入糖醋汁或番茄汁，吃起来清香可口。（4）玉兰花沙拉　用苹果、西瓜、香蕉、草莓加入玉兰花，放沙拉酱搅拌，是美味时令食品。（5）玉兰花素什锦　用芹菜秆、冬瓜条、豆腐干加入玉兰花，放入味精、白糖，加些米醋混合搅拌，清香可口。（6）玉兰花三鲜汤　用鲜虾仁、香菇、冬瓜煮汤，熟时加入少量玉兰鲜花和各种调料，例如鸡精，料酒、胡椒粉，再用淀粉勾汁。（7）玉兰花蛋羹　用玉兰花瓣与鸡蛋一起调开后，加白糖、葡萄干、西洋参片及枸杞子上锅蒸羹，营养丰富。^[8]

编辑本段花卉寓意

白玉兰的花语：表露爱意、高洁、芬芳、纯洁、纯洁的爱，真挚。唐代诗人咏：“晨夕目赏白玉兰，暮年老区乃春时”。若女性天天赏视玉兰，嗅着浓郁的芳香，可人老心童，留住岁月，永驻青春。玉兰花有着忠贞不渝爱情的寓意。每逢喜庆吉日，人们常以玉兰花馈赠，是表露爱意的使者。她有着玉兰的秀美，也有着玉兰的性格，用点点滴滴的热血浇灌，让她永远盛开，百年长久，友谊常青^[9]。

编辑本段花卉传说

关于玉兰花的传说，其中贯穿着中国传统的民间故事色彩。故事讲的是很久以前在一处深山里住着三个姐妹，大姐叫红玉兰，二姐叫白玉兰，三姐叫黄玉兰。一天她们下山游玩却发现村子里冷水秋烟，一片死寂，三姐妹十分惊异，向村子里的人问讯后得知，原来秦始皇赶山填海，杀死了龙虾公主，从此，龙王爷就跟张家界成了仇家，龙王锁了盐库，不让张家界人吃盐，终于导致了瘟疫发生，死了好多人。三姐妹十分同情他们，于是决定帮大家讨盐。然而这又何等容易？在遭到龙王多次拒绝以后，三姐妹只得从看守盐仓的蟹将军入手，用自己酿制的花香迷倒了蟹将军，趁机将盐仓凿穿，把所有的盐都浸入海水中。村子里的人得救了，三姐妹却被龙王变作花树。后来人们为了纪念她们就将那种花树称作“玉兰花”，而她们酿造的花香也变成了她们自己的香味。故事很简单，也很唯美，却也反映了人们
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