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台湾酸笋切丝机本机采用离心力推动所切菜工作。进口酸笋切片机故手摇操作或所配转比转速不适时，到不到理想效果。小型酸笋切片机特别注意：台湾酸笋切丝机若发生刀具意外折断后，应立即停机，并找到折断部分。以免混入菜中被人误食。进口酸笋切片机必要时需将已加工部分全部扔掉。
小型酸笋切片机刀具损坏现象：所切个别菜丝变粗或出现连刀。台湾酸笋切丝机更换刀组前将蝶形螺母松开，进口酸笋切片机扳动操作柄至最里，将要更换的刀组推至到位后，拧紧上方旋转，再将操作柄向外扳动，台湾酸笋切丝机小型酸笋切片机直到活动板下端紧贴刀组为止，再旋紧碟形螺母即可。
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