广州市华琪生物科技有限公司原为广州市园艺植物蛋白食品厂和广州市酶制剂厂,其前身为广州市河南园艺场,1970年始致力于木瓜品种的选育,1985年以来,一直致力于酶类的开发与应用。
广州华琪木瓜酶的5个“第1”充分保障品质:
国内第1个选育木瓜品种,
国内第1个生产木瓜蛋白酶,
国内第1个获酶制剂QS证,
国内第1个获星火科技奖。
木瓜酶的应用范围
应用行业 | 用途 | 应用效果 |
调味料行业 | 肉类抽提物 | 提升肉类抽提物等的风味,增强产品的肉感、鲜味。 |
植物水解物 | 对植物源蛋白(大豆、玉米、花生、谷物等)作用,使蛋白质水解成活性肽和氨基酸,提高其利用率,改善蛋白性能,丰富其应用。 | |
天然香精抽提物 | 酶解动物油脂、奶油等,增强油脂风味,生产天然香精抽提物。 | |
烘焙行业 | 饼干松化 | 调节面粉的筋度,改善焙烤制品的组织结构和口感 |
肉制品 | 肉类嫩化 | 1.保持肉的原汁原味 2.让腌制的肉类口感细嫩、鲜美可口 3.可使粗糙、老硬肉类变得细嫩爽滑,减短熬煮时间 |
食品加工 | 物理性质的改进 | 1.快速水解相应的底物,提高食品原料的得率 2.降低蛋白或淀粉物料的粘度,增加溶解度 3.减少或去除澄清类产品的蛋白质沉淀 |
医药保健 | 营养增强剂的生产 | 用于功能型肽的生产,使蛋白质水解成活性肽和氨基酸,做为老年食品、功能食品等的蛋白补充剂 |
保健功能 | 1.在各种组织中能有效地辅助炎症和水肿 2.促消化 | |
饲料 | 禽蓄养殖 | 帮助禽蓄消化,提高饲料利用率,促进生长,降低养殖成本,提高生产效益。 |
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咨询电话:4006844996.