供应卤菜培训卤菜技术加盟
川卤很重视卤水的长久使用，它是因为卤水中的胶质越浓其菜品越上味，所以有很多老店号称百年老卤，这不是瞎称。
川卤可分三清淡的纯五香味，也可做成有麻辣的特色卤味，还可再卤后再加调料拌制，使其卤味添色添彩。它的这些变化，更丰富了川卤的独特性。川卤在卤品上一般不受限制，所以川卤的菜品尤其丰富。
卤水的种类：即红卤、白卤、辣卤和麻辣卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）
卤的特点：
无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法中的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品。
在红景泰饮食文化传播中心仅需一千多元即可学习正宗的川味卤菜，熟食培训没有任何格外费用，核心卤菜配方全掌握，包括后期卤菜技术上的升级；卤菜培训不受任何人管束自由实在。不受制于人、一次投资、终身收益、收入稳定、利润可观。公司拥有特色品牌熟食技术，不需卤菜加盟便能得到好卤菜技术。
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