实验室专用杀菌锅,杀菌锅,高温杀菌锅不同产品使用的杀菌方式不同,例如肉质品大多都是采用水浴式杀菌,渗透能力强,杀菌彻底,杀菌锅对于肉质品中的顽固菌都可以杀死。
实验室专用杀菌锅制造时可汽杀,也可水杀,根据不同产品的工艺要求不同,选择适合的杀菌方式,在配置上可分为手动和半自动,全自动。杀菌锅适用于与肉质品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品、休闲小食品等诸多食品的杀菌。
实验室专用杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件,本设备增加温度调节装置,在使用过程中应加维护与定期校验。高温杀菌锅本设备的安全阀开启压力等于设计压力,应经常保持灵敏,可靠,应防止随意调整。压力表精度不低于2.5级,无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每校验一次,压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,高温杀菌锅泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况,均应立即更换。温度计应进行定期校验,使用前应以标准温度计校验正,以后应每年校正一次,凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。