制做香油的工艺原理有哪些呢?舀起一勺香油,从高处向油中倾倒。如果砸起的油花是淡黄色的,说明混有菜子油;油花是黑色的,说明混有棉子油;油花是白色的,安阳纯芝麻小磨香油,说明混有花生油。纯香油油花呈金黄色,消失很快(黄豆油的油花也呈金黄色,但消失得比较慢)。
芝麻油,简称麻油,俗称香油,纯芝麻小磨香油,是小磨香油和机制香油的统称,亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。它不仅具有浓郁的香气,纯芝麻小磨香油加工,而且含有丰富的维生素E。色泽金黄,香气诱人,食之可口,纯芝麻小磨香油厂,营养丰富。在加工过程中,芝麻中的特有成分经高温炒料处理后,生成具有特殊香味的物质。