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营养价值

果酒是利用新鲜水果为原料，在存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，水果酒，高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。

以苹果酒为例，它是精选优质苹果为原料发酵酿造而成，存了苹果的营养，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有促进消化、美容健体的功效。

饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，果缤纷水果酒批发，一方面符合果酒的口感，另一方面，此类点阿心和蔬菜中的纤维可以提保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。

速酿/水果酒 编辑葡萄果酒使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁

的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沉在下面的酵母加入你准备的葡萄或其它水果之中。

台湾的水果适合酿酒的不多，果缤纷水果酒厂家，以葡萄，李子，果缤纷水果酒入驻，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。

准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)