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曹操青梅煮酒，邀刘备共论天下英雄。名曰会友，实为试探。寄人篱下如履薄冰的刘备突闻其 “天下英雄，唯使君与操耳”之高论，失箸变色。幸而惊雷相助，否则，三国的历史必将重写矣。
读三国，总是不得了的佩服曹操与诸葛亮的远见。前者的英雄论与后者的隆中对策，均在刘备最落魄之时。尤其是诸葛亮，我一直无法理解，梅州发酵酒，一个未出茅庐的毛头小伙，怎么就能够看穿并且由他自己来奠定未来百年的历史格局？
1 、选料
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎
草莓水果酒
草莓水果酒图册
用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，青梅发酵酒，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖
按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，桑椹发酵酒，不足时要加入砂糖，水蜜桃发酵酒，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。
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