在这期间李长安受到的赏赐是不计其数,只因为他是一个低调谨慎的厨子,菠菜面,所以并没有卷入宫廷内斗中,到最后全身而退,这样的结果也算是异常圆满。他也时长感叹当初幸亏宦官霍仙鸣的安排,要不自己都不知道身在何处了,哪有这样的生活自在。德宗死后李长安为报知遇之恩,自发为皇帝守陵十余载,每次都是自己亲自下厨按皇帝平日用膳标准祭祀,直到自己去世。因为每次祭祀的成本太高,做为布衣起家的李长安并没有太多的家底,所以在他去世之后,子子孙孙就慢慢的停止祭祀。后人为了生活,菠菜面,就在当时的云阳开酒馆谋生,因为是御厨的后人,可想而知做的东西当然都是精品。由于当地人的饮食习惯,最为受人追捧的就是李长安后人改良过的宫廷美食---菠菜面。
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