山东八一食品工业装备有限公司---果蔬脆片机
果蔬脆片由于品种较多,具体细节可能千差万别,但基本工艺都是相同的,且与冻干食品类似,一般而言,它们是:
前处理→预冻结→真空低温油炸→后处理
油脂在设备下部用蒸汽盘管加热至100-120℃之间,然后迅速装入已冻结好的物料,关闭仓门,双室真空油炸设备,随即启动真空系统,真空油炸设备,动作要快,以防物料在油炸前融化,当真空度达到要求时,大枣真空油炸,启动油炸开始开关,在液压推杆作用下,物料被慢速浸入油脂中油炸,到达底点时,被相同的速度缓慢提起,升至高点又缓慢下降,如此反复,直至油炸完毕,整个过程已冻结的物料耗时约15分钟,未冻结的物料耗时约20分钟。
该机采用智能显示调节仪控制温度,采集炉体内部信号,真空油炸,电加热管、导热油或可燃气体加热的方式,使油温更均匀,温差小。使用380V加220V电源,应用范围广,操作简单,环保、卫生、方便,与传统油炸机相比,节油率高。
二、设备参数:
—外形尺寸:BY— 1740*900*1600mm
—炸区尺寸: BY—1280*600*860mm
—功 率:36KW
—额定电压: 380V
—频 率: 50HZ
—温度范围: ≤260℃