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烘焙器具店如何顺应发展潮流

有人认为，中国经济的崛起就像上升的电梯，站在电梯里的人无论怎么做，都能上升。

还有人认为，只有烘焙器具店要抬头看天，而烘焙小饼店只要埋头做事就行了，成与不成，都和大的产业机会无关。实际上不是这样。

吴晓波在第二期百度创业家沙龙中讲的就是经济周期与企业崛起的关系。大家都知道，中国企业是有周期的——中国经济差不多每5—7年就是一个周期。吴晓波的《大败局》书里的故事就来源于周期的输家。他说，每个大的经济低谷时期都有一批企业倒下，烘焙工具diy，2008年国美倒下了，再往前1998年德隆倒下了。但事情往往是，谁倒下了我们看见了，但谁站起来了我们却没看见。

《大败局》中讲的每一个失败案例，我都曾亲自采访：你会发现，当他把所有的案例串起来的时候，你会获得一个历史的视角。只要看见烘焙大饼店倒下，烘焙小饼店的机会就来了，这对创业者来说，是一个很重要的坐标系。

大的经济发动机总要被替代，当大的经济发动机出故障的时候，国家就会去想哪个产业该起来，就会放松管制，提供政策扶持。我曾说过，冬天是创业的好机会，美国70年代的石油危机经济危机的时候，底特律的汽车厂和钢厂都倒下了，但硅谷企业，基于互联网的苹果、IBM、微软起来了；87的广场协议危机的时候，日本的几大家电和汽车商倒下了，但是手机和移动互联网服务起来了；98金融危机的时候，韩国的五大财团倒下了两个半，但他的游戏产业、移动互联网和音乐、时装等企业起来了。中国的情况也如此，2008年的金融危机，国家投下4万亿，创业板就上了一堆公司，都是与房地产业、重点工程建设相关的产业。2012年的金融危机，政1府会放松某些行业的牌照管制，徐州烘焙工具，我认为，教育、医疗、金融服务会加速放开，医疗设备和医疗服务会出现一批大企业，民间金融的松绑也是这个信号趋势的反映。这种机会是经济周期导致的。有大企业倒下，往往是某个产业饱和了，出问题了，政1府会换发动机。

所以说烘焙饼店要学会搭上宏观经济电梯，比如说，国家的产业政策已经从制造业向服务业倾斜，你需要顺着这个趋势走。但另外一个问题是，模式的创新对创业饼店来说同样是非常重要的。在中国的产业快速变革，周期快速迭代的环境下，你不能因为小而不看天，必备烘焙工具，不能上了电梯而不作为；既然要把握产业政策周期，也要善于在新模式中寻找机会。

烘焙食品中的形

食品中的形同样是构成食品感观质量的重要组成部分，只有当食品的色、香、味、形四美并存时，其食品才能称之为优质食品。

食品中形的形成方式有两种：一种是在加工工艺过程中成型，它包括借助模具成型、手工成型、机械成型等方法；另一种是在食品成熟后，烘焙工具价格，通过艺术构思，使成品成型。此种成型方式，可根据食品的需求而形成图案式、几何式、象形式、点缀装饰式等不同形状的食品。