真空油炸食品的优点
一、保证产品健康安全,该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作,小鱼仔真空油炸机,符合HACCP的要求。而且它的轴封关键部件全部采用德国产品,保证产品的质量,另外它还配有专门的洗油装置及排污口,洁净卫生,减少噪音,同时防止灰尘进入油炸锅内。 二、保证产品天然绿色,生产产品的时候在给不锈钢管加热的阶段,该设备能够迅速升温,升温到设定温度后,自动微调保温,保证油恒温定在±1℃,保证了产品的色,香,味,真空油炸机厂家,形具佳。 三、效率高,环保节能。该设备拥有十分先进的脱油装置,它主要采用皮带减速、电机一体的马达,直接与货蓝轴连接,脱油迅速,自由减速停机,不会出现皮带传动打滑的现象,油炸机,保障产品的完整形状、不破碎,成品率高,并且它还采用双级真空系统,高效冷凝器,真空低温油炸机,保证真空(表压)可达-0.09Mpa,可缩短加工时间,提高效率,含油率低。
调配注意事项:先用油120℃炸辣椒片,不能炸过;把味精、料酒、白砂糖、酱油等预先溶在一起;熬制时所有原料加完后保持微沸10分钟,加入牛肉香精搅拌均匀出锅;牛肉香精的选择,口感类香精如耐特B-3、B-6、6204、E2006、E2012等,头香型香精如L2004、21103、6201。
装瓶:瓶、盖必须清洗干净,经85℃以上水中消毒,控干水分,趁热灌装。