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陕西艾牛生态农业有限公司

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第 7 年

产品详情（西安市西安特产厂家）

辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，西安特产包邮，倒入清水中，西安特产送礼，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，西安特产，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

县酱辣子，乾州四宝外的又一汉族特色美食。要做好酱辣子，必须选准原料。加入适当味精，以自己的口味加辣椒面，辣椒面加入慢火闷一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。制作过程：锅里放入少量的油，油烧至五成熟放入姜翻炒，然后放入红萝卜、莲菜丁翻炒。再放入黄豆豆瓣酱炒两分钟，放入肉汤翻炒。快熟时再放入辣椒面及鸡精，西安特产，熬制成无汤或者少许汤就可以出锅。(重点是：辣椒面是用烧熟的菜油泼上一泼，放上芝麻。)然后在快要出锅之前，混在一起搅拌均匀即可出锅。