了解芝麻酱制作加工流程:
1、将过筛后的芝麻在大铁锅中进行清洗.去除芝麻上附着的尘土及干瘪粒小的芝麻.用笊篱捞出放入
箩筐内.把水控干.
2.炒子:将洗好控干水后的芝麻放入炒炉中进行翻炒.炒子温度为150℃.时间为50min.
3. 扬烟:将炒好的芝麻从炒炉中取出.取出时用铁锨扬起.去除炒子过程中芝麻夹杂的烟尘.
4.冷却:扬烟后的芝麻放入专门的冷却池中进行冷却.冷却到25℃
5.磨酱:冷却好的芝麻放入石磨上进行研磨.石磨转速45转/min.研磨时间为100kg/60min.直到芝麻酱细度达到80目为止.
生活小常识芝麻酱的家常做法:
1、熟芝麻1把,装进食品料理机的干磨杯。
2、开动机器,白芝麻酱厂家,十几秒钟后芝麻被打成粉状。
3、再继续打磨,很快芝麻就被打成酱。
4.先加一点水,搅!
觉得变干了再加一点水,继续搅!
觉得变干了,白芝麻酱多少钱,加一点盐,齐河白芝麻酱,再加一点水,仍然搅!
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