白酒的类型
根据曲种不同,白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低,浓香型玉宴,适于南方湿热气候。
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如何挑选白酒
辨别真假
白酒是假酒泛滥的重灾之地,一些高端白酒每年都会投入上亿的资金来'打假',据悉 ,玉宴,以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字,消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高,'明码'的可行性受到挑战,玉宴加盟商,大多酒类企业随即通过植入芯片,用暗码的形式进行防伪。但是消费者无法用肉眼看到暗码,若要鉴别真假,还需到专卖店、旗舰店的柜式查询机进行查询。这样的防伪的技术和系统太过繁琐,推广价值也不大。而且消费者通过'望闻问切'的普通方法想识别出'李鬼'也是很困难的。
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