广州进出口食品展_广州食材展_佛兴展览(查看)

在火锅业如火如荼发展的形势下，火锅企业逐步转型连锁经营，全国连锁店网点不断增加，广州食材展位招租，连锁经营的区域也不断扩大，企业规模和实力在不断增强，不断涌现知名品牌，从而跨入餐饮业年度百强榜的企业。

为满足消费者的需求，促进火锅行业蓄势磅礴的发展趋势，推进火锅企业的技术创新与发展，提升行业品牌知名度，促进国内外火锅的技术应用与研究，加强行业之间的互动交流，广州食材展，帮助火锅企业了解行业趋势把握市场，广州进出口食品展，此次会议以为全新主题打造广州具影响力的火锅盛会，2017年12月10日-12日在广州琶洲展馆C区举办！

1.对于香料粗粒和干青花椒，下锅炒制的时间都不宜长。由于香料粗粒出味较慢，所以可先下锅；而干青花椒因为出味较快，所以要稍后下锅。补充说一点，所加入的香料不能打得过细，因为要防止其长时间加热后致口味变苦。

2.豆豉的作用，主要是增香提味；而在火锅底料炒制完成前，需要加一定量的高度白酒以除异增香，只不过要等酒味完全挥发且底料中已无多余的水分时，这火锅底料才算是炒好了。

1.火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。

2.火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

欢迎参加广州火锅食材展览会、展会汇聚了我国、美国、意大利、德国、法国等20多个国家的食材展览会，今年展会和佛兴展览的第24届酒店用品展同期举办，世界食品广州展，32个展厅、28万平方米，8大产品展示区域。我们将更加努力，继续把本会办成全球地区规模较大、产品最多的食材展览会。我们诚邀国内外酒店用品厂商报名参展，并诚邀宾馆酒店的采购人员和经销商、代理商届时前来参观、订货。

一、展览会日程安排：

2017年12月10日-12日 厂商报到；（上午9时至下午5时）；

2017年12月13日至15日客商洽谈订货；

2017年12月15日下午4时撤展

2017年广州火锅文化节秉承创新、品质、品牌的活动理念，将在发动火锅产业榜样品牌力量，提高火锅创业者成功率，推动业态健康稳步发展方面发挥巨大能量。

继续全力打造“中国国际火锅文化节名片”，把火锅业态作为餐饮行业品牌建设的核心点之一，将中国国际火锅节打造成一个集产业展示、品牌打造和学术交流等的综合平台。

拓展火锅原料的烹饪运用，挖掘和提炼一批优异的火锅口味和食材，以适应餐饮消费的新需求、新时尚，从而构建具有优质品牌价值和品牌影响力的火锅行业盛会，中国烹饪协会补充。