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双室真空油炸食品的优点:
●采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,湖南蔬菜真空油炸机,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
山东八一食品工业装备有限公司-----低温真空油炸机
先进的真空油炸机油炸温度应低于95℃,避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,蔬菜真空油炸机哪家好,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多,蔬菜真空油炸机生产商,脱油和给热均会产生严重的问题,致使果蔬脆片产品初期膨化不好,含油率过高,大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。