火锅|李雪火锅|火锅加盟店

火锅的配菜

1、多放些蔬菜

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

2、适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

3、加些旱藕粉丝

旱藕粉丝除了富含人体需要的多种营养元素，还耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。旱藕粉丝是百姓饱腹健身、延l年益l寿的家常菜。也是火锅人们热衷的食材之一，而来自广西马山县的旱藕粉丝品质更好一些。

4、可以放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、加些白莲

火锅内适当加入白莲，成都火锅店加盟，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最l好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

6、调味料要清淡

调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

调制火锅的步骤

1 干辣椒洗净，用热水泡一会。

香料里个头大的用刀拍破或剪破， 所有香料还有花椒用热水泡半小时左右到发涨。

海米和豆豉切碎

辣椒和豆瓣酱一起，用料理机打碎或者自己用刀剁碎。

生姜洗净拍破，大蒜去皮，火锅，葱白切段

2 锅里放油，中火加热到4成热左右，调成小火，放入葱，姜，蒜煸炒一会

3 放入已经绞碎的豆瓣酱和辣椒，慢慢翻炒，大概20分钟。期间要不断的翻炒，避免糊锅，炒到锅里水汽炒干，   豆瓣酱和辣椒出现干燥颗粒感觉后进行下个步骤

4 放入泡好沥干的香料，火锅加盟价格，继续小火慢慢翻炒，熬20分钟左右。注意还是要继续翻炒。

5 香料变色后，火锅加盟店，放入冰糖和豆豉，海米，芽菜翻炒大概15分钟。

6 加入酒酿和黄酒小火煮到水分不见。

7 盖上锅盖焖到冷却。