清香型白酒
又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂),采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。其主体香味成份是酯,康熙御宴酒生产,酒质特点无色、清亮透明,清香纯汇.醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净.后味较长:不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种,康熙御宴酒,其总酸为0.4至0.9克/升;其总酯为1.4至2克/升。低度酒在40度以下,其总酸≥0.3克/升,总酯≥1.4克/升。
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白酒启封后会坏掉吗?
一般甜酒都是 375ml且白酒、甜酒、气泡酒都不要加冰块,康熙御宴酒生产销售 ,除非是鸡尾酒(白酒+7up)才要加冰块。
已开封的白酒放在冰箱 7 天内要喝完,红酒则是3天内要喝完!
如果一直开着瓶子的话,能保持一个星期左右,如果用蜡或者密封带缠紧瓶口的话,能一直保持下去。阻止酒精的挥发就可以了
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