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白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，白果有一定毒性，买银杏树木，尤以绿色的胚最毒。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢系统受损的表现：极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

银杏果的作用 1、延缓衰老由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，银杏，因此可以抗氧化，保鲜银杏礼盒，保护细胞的完整性，延缓衰老。2、美容养颜由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，吃银杏叶片有fu作用吗，涩精，止带，寒热皆宜[2] 。

白果常用吃法：

一、带壳炒炸类：

1、椒盐白果：

做法：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

2、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。

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