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荆州市

荆州市鼎好餐饮管理有限公司

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第 7 年

产品详情（荆州市餐饮小吃加盟网厂家）

可以说是最基本的也是应用最广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，餐饮小吃培训，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。

而小炒就是利用大众化的食材，在最短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，餐饮小吃加盟网，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

鼎好烤鱼其采用秘制配方，技术精湛，结合了重庆火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，特色小吃早餐，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。

鼎好烤鱼以先烤后炖结合的两种不同料理，既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味。味道之浓厚而不缺别致；同而不乏精美鼎好烤鱼以其特殊的制造工序和独特的配料而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜。鼎好烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材，洪湖小吃，以“烤”入味，以“炖”出味，嗅之是烤香味，尝之有麻辣味，鲜香麻辣，看了就想吃，让人回味无穷。烤全鱼关键：剖鱼、上料、预烤、调汤底慢烤。