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成套设备介绍：

1、清洗脱皮机：采用毛刷式清洗脱皮机，可同时完成清洗、去皮的工作。效率高，损耗低。

2、切条（片）漂洗：切条尺寸6mm-10mm可调节。

3、漂烫机：将切好的薯条（片）进行漂洗、护色。

4、沥水机：采用离心力脱水。油炸前脱水可大大缩短油炸时间，改善薯条（片）口感。

5、油炸：因水油比重不同，真空低温油炸设备报价，水在下边，油在上层受热炸制薯片薯条，产生的残渣直接沉淀于水中，油不冒黑烟，大大延长了油的使用周期，使成本大幅下降。油温控制，因而保证了薯片薯条的质量和口感。工作完毕后，将水放出，真空低温油炸设备生产商，残渣会跟着水一起流出。

6、脱油机：震动脱油机，将刚炸好的薯条（片）进行脱油，克服了薯条（片）含油率高、腻口的缺陷。提高了薯条（片）的口感。

7、调味机：经脱油后的薯条（片）进行调味拌料，结构简单实用，能在较短时间内使待加工食品物料与所需调料冲粉拌合均匀，自动出料，清理消毒方便无死角。

包装机客户自备。

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油炸流水线炸制方法

2、特殊炸：不同于上述三种的特殊油炸方式，如油浸、油泼等。这种特殊的油炸方法，一般适用于：

1）质地特别脆嫩而形小的植物原料；

2）体形较大而质嫩的动物原料。后者加工中原料较大，油炸时的油温必须偏高，并且不能在高温中做较长时间加热，以免水分损失太大。应视原料的 大小、性质，真空低温油炸设备，在下辑后立即熄火或改微火，主要是利用油的余热在油锅中慢慢加热，成品出油温较低。俗称油浸。

   3、高压油炸：是一种使用高压锅油炸的特殊方法，其主要特点采用一定购压力炸制。成品色泽金黄，外脆内嫩、如荣华鸡等。