为什么酒不用塑料瓶装
陈酿:
酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,御宴宫廷白酒,而且不要经常搬动。
密封度:
已开瓶而未喝完的酒,比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样可以保存很长时间,塑料包装不具备密封的要求。
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曲为酒之母
酒曲的起源已不可考,御宴宫廷白酒好喝吗,关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<<书经·说命篇>>中的“若作酒醴,瓶装御宴宫廷白酒,尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<齐民要术>>中第1次得到总结,御宴宫廷白酒地区代理,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善, 酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。
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