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榨菜肉丝面

【材料】：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

【做法】：1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。 

【煮面技巧】：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

糖油饼

原料：中筋面粉150克、水150克、盐2克。

抹料：油和糖各少许。

做法：1、面粉倒入容器中。2、加入水混合均匀。3、锅底烙热。4、然后放入面糊。5、用锅铲抹平抹圆。6、烙熟后，底部会突起。7、再抹上糖和油。8、成品会象锅底状。外面硬硬的里面甜甜的很香。

麻酱糖花卷面团

原料：面粉300克、水160克（最l好用水120克加牛奶40克，四川小吃培训价格，也可以全部用牛奶更松软）、酵母3克。

抹馅用：白糖60克、麻酱30克加少许油调整稀。

份量：六个。

做法：1、面团原料放在一起发酵至两倍大。2、然后揉均匀，成都小吃培训机构，擀成长方形面片。3、上面抹上芝麻酱，四川小吃价格，（芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹）。4、再撒上白糖。5、然后从一边卷起。6、卷好后捏好。7、然后分成12份。8、两份切口向上，并放在一起。9、将小剂子拉长。10、再翻过去即成花卷。11、放过涂过油的蒸笼上醒30分钟，小吃，或是放在有硅油纸的垫布上，醒发大一圈。12、然后蒸20分钟关火，一分钟后开盖。