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传统饺子机成型的饺子是一面起“肚”，充馅是灌肠式，饺子馅里的肉与蔬菜有必要呈泥状，不能多加馅料，蒸煮出的饺子口感发粘，不爽口;一起，因为面皮里的淀粉已回生，蛋白质变性，面皮的延伸性和可塑性变差;蒸煮出的饺子体积小、不起发、色泽暗。

韩氏仿手工饺子机作业时，通过轧辊的压延，使面团中的面筋网络达到均匀分布，加工功能进步，可加大馅料的充填量。

韩氏仿手工饺子机从外观上挨近手艺包制，多些手艺包制饺子的褶皱感和立体感，给花费者带来直观的视觉感触。

饺子机如今出产出来的饺子煮熟后看起来“皮厚馅少”，而大家一般以为“皮薄馅满”的饺子才是好饺子，需要公司从馅料丰满度方面做一些提高，尽量削减饺子面皮和馅料之间的空气，使煮熟后的速冻饺子看起来馅料足够，愈加丰满。

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