沁阳特产山药白酒、野王怀、山药白酒

　　在众多白酒替代品中，由于黄酒具有低度、保健两大健康优势，可以同时满足酒类消费者“饮用”和“健康”的两大需求，因此黄酒具备了替代白酒的天然优势，将成为白酒最有潜力的替代者。同时，伴随着深厚的中国文化底蕴因素，未来黄酒的消费需求量有望出现较大幅度增长。

　　目前黄酒产品结构调整已经开始。通过企业产品升级，特产山药白酒，黄酒行业自 2006 年起利润总额增速大幅超过产量增速。黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式，山药白酒，逐渐拓展追求高品质、高价格细分市场的高毛利发展模式。

　　沁阳市野王怀氏生物科技有限公司，坐落在河南沁阳太行山脉雄峙于北，沁河横贯其中，是国家原产地铁棍山药的故乡，健康白酒山药白酒，在古代，沁阳大郎寨的山药均为历代朝廷征收的怀药贡品，怀帮黄酒酿造技艺被列入非物质文化遗产保护名录

　　黄酒本是中国土产，是什么原因导致北方饮酒习惯从黄酒倒向白酒？

　　无论哪个国家哪种文化，烈酒都是底层体力劳动者的选择。金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒都是这样。工业革命以前的欧洲上流社会也是流行喝低度的葡萄酒的，中国士人阶层的传统也是以喝低度的黄酒。但是无论是在欧洲还是中国，这种习惯都是在上流社会的小圈子里流行的。穷人喜欢喝烈酒是因为一天的体力劳动之后需要来点刺激，而且穷人缺钱，要的是买上一碗就能喝个爽，高纬度地区还需要喝点酒取暖，烈酒自然就更加流行了。随着世界进入工业社会，平民阶层的话语权越来越强，他们的很多习惯也逐渐成为了整个社会的主流。

　　清乾隆年间，怀庆府河内县（今沁阳市）县后街丁朝臣创立“永春糟坊”酿造黄酒；独特的“三浆四水”工艺，经过丁氏家族八代传承并发扬光大。

　　野王怀氏丁氏酿酒已经获得了社会各界的肯定和认可：

　　怀帮黄酒酿造技艺被列入非物质文化遗产保护名录

　　河南聚珍酒厂有限公司被中国酿酒协会确定为会员单位

　　双汇集团、三全集团等系列料酒黄酒供应厂家

　　河南省餐饮协会料酒推荐品牌

　　被河南政府评为农业产业化龙头企业

　　中英电视台确定为中国古法酿酒拍摄地

　　河南省酒业协会“十二五”重点扶持企业

　　河南省酒业协会葡萄酒、果酒、黄酒分会副会长单位

　　2011年9月驻马店全国农洽会被评为优质产品奖