网上买白酒、白酒、楚微楚君梦酒业

随着白酒消费群体的需求细分，从“大众消费”转向“个性消费”已经成为行业大势。

　　围绕这一趋势，“私人定制”也不仅仅是一部贺岁电影，更不再只是土豪们的专属游戏，现已成为一种生活方式。

　　未来的市场，不再是“大而全”的综合品牌一统天下，而是“小而美”的专家品牌遍地开花，大多数行业必将从“规模经济”走向“定制经济”，白酒业也不例外。

　　白酒定制白酒定制楚君梦白酒|原浆酒|襄阳白酒是一个崭新时代的开始，谁能掌控先机，谁就会成为新的领导者。

　　在谈定制酒之前，不妨先来检索一下自己的酒企：销售额与利润率是否在下滑？是否陷入价格战的陷阱？传统营销手段是否已经失效？

　　身为一个酒企管理者，湖北楚微商贸有限公司不能回避当下的两个事实：白酒消费群体锐减性的迭代与移动互联网时代的到来！

　　一

　　消费群体锐减性迭代，使得过去的营销模式失灵。

　　一线名酒提价有其合理的价值和需求支撑，但二三线地方酒企，会被迫陷入价格陷阱和产能过剩，会在红海中lengbingqi厮杀到新时代的到来。

　　二

　　移动互联网首先改变的是信息的传播方式——价格透明化使得地方白酒终结了暴利时代。

　　紧接着改变的是销售渠道，过去依赖名烟名酒店的销售途径，将会成为历史。

　　而餐饮终端已经成为各种竞品的红海主战场，现阶段的盲目投入都是烧钱成灰。

　　那么，面对这一困境，白酒企业的出路究竟在哪里？

　　如何做好一瓶酒？如何卖好一瓶酒？

　　不忘初心，回归到原点。

　　一切不能满足消费者需求的生产，都是产能过剩，都是失败者。

　　在做一瓶酒之前，首先要搞清楚消费者是谁？他要的是什么？以及如何满足他？

　　今天的消费者已经不是昨天的消费者，非常大的70后即将50岁，非常大的80后即将40岁，非常大的90后即将30岁，这个群体是白酒核心消费人群，更是新的族群，我们再也不能用过去的白酒主流人群的定义法则去定义他们。

　　他们视野开阔多元，情感丰富多变，再也无法用单一的产品和口感来满足他们。

　　酒企的产品研发必须基于他们内心多元化的需求而展开，产品的特性必须有过去的卖方单一主导回归到买方多元化主导。

　　选择“品类”为对手比选择“品牌”为对手更重要

　　也就是说，你必须瞄准一个目前在市场上存在的、客户有很多不满情绪的品类作为自己的对手，来展开定制酒业务。

　　这样做的好处就在于，你的定制服务一开始启动就有客户，不用愁客户“不认可”的困惑。

　　另外，定制酒还能让客户有很强的参与体验感，形成与客户的良性互动。

　　这就是定制酒成长的土壤，随着科技革命和产业变革的进一步演化，定制酒必将主导整个白酒市场。

　　从理论上讲，定制酒的zhongji目标，是无限满足消费者的多元化需求。

　　酒体、瓶型、标贴等，都可以进行定制化生产，这种专属性极强的产品，会成为当下市场的真正颠覆者。

　　现阶段定制酒专业服务团队，网上买白酒，观谷定制一马当先，从酒企本身的品牌基因出发，基于酒企的大本营市场，观谷定制首创中国非常先进的消费场景设计模式、移动终端营销模式等，在短短两年内，先后携手山东景芝酒业、泰山酒业、安徽迎驾酒厂、金种子酒厂、吉林洮儿河酒业、陕西西凤国花瓷、青海赤列酩餾、湖南释心堂、北京龟龄集等酒企，共同推进白酒定制时代的新格局。

　　观谷定制，最懂用户的定制酒内容输出平台

　　一. 产品定制

　　不只设计一个酒瓶、一个模板，而是契合品牌基因，实现用户个性化需求的全过程的系统服务。

　　二. 内容输出

　　以新媒体与线下gongguan为主的全渠道互动传播，生产用户共鸣的高质内容。

　　三. 线上+线下销售闭环

　　帮助酒企建立线上+线下销售闭环（线上传播+线下实体门店绑定营销）、建立社群营销体系，实现利润非常大化。

　　四. 大数据处理

　　驱动传统酒企向互联网+的商业模式升级，开展、建立用户数据化营销系统，让酒企更懂消费者。

　　五. 社群营销

　　打破传统既定的交易习惯，代理白酒，采取先下单再生产的定制运作程序，实现企业低库存，甚至零库存的zhongji目标。

湖北楚微商贸有限公司

白酒厂家|白酒批发|原浆酒厂家白酒的酿造方法

制作方法：1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，白酒，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以shasi杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为'混蒸混烧'，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，白酒代理商，应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行，称之为'清蒸清烧'。

4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。

6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。