纯粮酿造铁棍山药黄酒_铁棍山药黄酒_野王怀(查看)

　　黄酒为何需要有一定的贮存期？

　　普通黄酒需贮存一年左右，名优黄酒需贮存三到五年。黄酒在贮存过程中，怀府特产铁棍山药黄酒，色、香、味、酒体等均发生较大的变化，才能使色、香、味完美。因此黄酒需要有一定的贮存期。

　　黄酒能散发芳香气味的功臣是各种酯类。但新酒中脂类的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新酿造的黄酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。

　　所以，我们说黄酒越陈越好是有条件的，是需要一定贮藏期的。

　　清乾隆年间，怀庆府河内县（今沁阳市）县后街丁朝臣创立“永春糟坊”酿造黄酒；独特的“三浆四水”工艺，经过丁氏家族八代传承并发扬光大。沁阳市野王怀氏生物科技有限公司是一家生产研发养生保健酒品的生物科技有限公司，铁棍山药黄酒，公司创始人丁先生是丁氏黄酒（现聚珍酒厂）第七代传人。

　　喝黄酒总觉得后劲大，甚至上头，为什么？

　　喝酒是否上头，一方面是看每个人分泌酒精的能力。如果只从酒本身考虑的话，很大程度受酒中的高级醇和醛类的影响，纯粮酿造铁棍山药黄酒，如果在酿造过程中对这两类成分控制的好的酒就会不容易上头。老年份的酒相对不容易上头，随着陈年过程中，醇和酸会发生酯化反应，会使得酒更加芳香并且酒精刺激感减弱。

　　野王怀氏铁棍山药黄酒选取古怀庆府（焦作地区沁阳、温县、武陟等地）优质铁棍山药作为原材料，野王怀氏”铁棍山药酒以其独特的“醇厚、清香、绵顺”的口感和保健功效得到了专业人士和社会各界的好评。