苏式月饼传统品种按其馅心不同可分为果仁类、玫瑰类、肉禽类、蓉沙类、椒盐类等,20世纪初开发了鲜肉类等咸味月饼,90年代后吸收了广式馅料优点,开发了椰蓉、水果等类型。
苏式月饼代表品种及特点:
1、果仁型
代表品种:百果月饼,全国月饼团购,五仁月饼,水晶百果月饼,清水玫瑰月饼
特点:皮酥,馅松,剖面果料、蜜饯清晰可见,有天然果香味
2、肉与肉制品型
代表品种:松子火腿月饼,火腿猪油月饼
特点:皮酥,馅松,剖面果料、火腿清晰可见,月饼团购,甜鲜可口
3、蓉沙型
代表品种:豆沙月饼,细沙月饼
特点:皮酥,馅细腻,甜润
当然,还有很多代表品种和它的特点不一一举例说明。
1、看牌子,尽量选择那些老号的产品。
2、看商标,买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼团购”的字样。
3、看生产日期和保质期,检查包装是否完整。
4、看月饼团购表面是否有明显的油腻感,全国月饼团购网,月饼形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发乌发干。另外,优惠月饼团购,有的月饼看起来发污,原因是使用的油不好,可能使用了劣质油。
5、嗅闻月饼团购是否有油脂腐的味道。