这时由于火车四通八达,销路扩至东北,中原和华南地区,全年销量达到30万只。这时的扒鸡已是五
香脱骨,色、香、味、形、器,德州扒鸡 正宗,都已走上求美、求新、求高的道路。德州扒鸡的名声,已在中华大地上叫响,凡乘车路过德州者,必然下车买上一只或一蒲包扒鸡带回家中全家分享,德州扒鸡,或馈赠亲友。
“一唱雄鸡天下白。”中华人民共和国成立了。也给扒鸡行业带来了新生,山东特产德州扒鸡,扒鸡铺发展到三十多家,年销扒鸡40多万只。
天津有好几个专卖店,店中技师为九十年代德州扒鸡食品技术开发部技师,掌握最传统的扒鸡制作工艺和配方,并根据自己多年经验研究出五香系列产品,五香酱牛肉、五香酱羊蹄、五香老汤鸡爪、五香老汤翅尖、五香老汤鸡胗、五香老汤鸡心、五香老汤花生米、五香老汤鸡腿、五香原味羊脸、五香原味羊肚等产品,五香酱辣系列产品包括:鸭头、鸭翅、鸭脖等十几个传统系列产品,风味独特,色香味美。