羊肉厂家_无锡羊肉_羊肉

教你做羊肉美食

　　羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

黄焖羊肉

　　主料：羊肉、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、藕

　　辅料：香叶、白芷、八角、花椒、茴香、干辣椒、胡椒粉、白酒、生抽、老抽、鸡精、盐、桂皮等

　　做法：

　　1. 买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6-8小时，中间换3次水，去除血水。

　　2. 泡好的羊肉冷水下锅，开锅2-3分钟，撇去浮沫。

　　3. 迅速放入冷水5分钟，中间换1次水，捞出放入容器内，加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。

　　4. 杏鲍菇切厚片，香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。

　　5. 炒锅放油，下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油，下入所有香料炒2分钟。

　　6. 放入羊肉，香菇和木耳还有杏鲍菇，炒3分钟。

　　7. 放入砂锅，兑入淹没羊肉的水，小火炖制半小时。

　　8. 放入藕和胡萝卜小火焖半小时，大火收汁， 盛出洒上香菜即可。

羊肉萝卜汤

　　主料：羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜

　　辅料：食用盐、料酒

　　做法：

　　1. 羊肉用清水泡着，将泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮。

　　2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火。

　　3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择“炖汤”模式。

　　4. 炖汤的时候准备白萝卜，羊肉批发价格，将白萝卜削皮，切小块。

　　5. 炖好了之后加入白萝卜， 再选一次“炖汤”模式。

　　6. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就可以了。喝汤的时候可以撒一小把葱花。

羊肉不能和什么一起吃

     羊肉是人们除了猪肉以外常吃的肉类之一，其实羊肉特别适合冬季的时候吃，可以御寒，但是吃羊肉也是有一些禁忌的。

    1、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，无锡羊肉，会产生鞣酸蛋白质，羊肉厂家，使肠的蠕动减弱，大便水分减少。

    2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

    3、忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

    4、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

    5、不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

南瓜与羊肉两者是否可以同吃

　生活水平提高了，人们对“吃”的问题越来越重视。然而，当有不少的人、或者不少的媒体、图书告诉您，食物与食物之间会“相克”，一种食物和另一种食物一起吃，会使人致毒、致病，您还会放心大胆地吃吗？

南瓜与羊肉

　相克“理由”：难以消化

　——中医古籍记载，南瓜与羊肉同食难以消化，会导致胸闷腹胀等症状。

　此说法来自李时珍的《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食。令人气壅”。理由是南瓜补中气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷腹胀等症状。这其实没有什么道理。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质和维生素，南瓜的营养成分较多，羊肉销售，尤其胡萝卜素含量高，含有丰富的糖类和淀粉，所以吃起来又香又甜。

　将南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料，上笼蒸熟，营养美味，特别可口。