1芝麻用铜锅炒至微黄跳起,摊凉放入石磨中,研磨至大致磨碎便可;
2将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀,便是基准的芝麻酱了;
3在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀,然后再加入生抽拌匀,最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。
4芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,补益以黑芝麻酱为佳。
5混合麻酱,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的价值。它含有丰富的卵磷脂,白芝麻酱生产厂家,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康,此外它含的高蛋白和脂肪酸,营养价值高,经常食用作用。
了解花生酱的制作操作方法
将洗净晾干的花生米直接放入炒锅中,开小火用铲子不停的翻炒,保证它受热均匀。注意不用放油!等锅里的花生1发出噼里啪啦的声音,看到花生皮有脱落的迹象时,就可以了。取一粒花生,能容易的把皮搓下来就刚好。将翻炒好的花生起锅倒出,放在平底的盘子里晾凉。为了让花生酱更加细腻,我们要给花生去皮,将花生放入保鲜袋里,白芝麻酱直销,用圆柱形被子反复碾压,这样花生的红衣就可以轻松去掉了。把去皮花生放入搅拌机里,加2勺食1盐和一勺糖,开始研磨。磨7到8秒就停顿一下,这样花生酱会比较细腻一些。大概研磨三四分钟后,花生就变成浓稠带小颗粒的酱了。接下来把花生油放到锅中烧到六成热,等油温降低后,将两勺花生油放入研磨机中,继续搅打1分钟。
每100克纯芝麻酱含铁高达58毫克,比猪肝高1倍,比鸡蛋黄高6倍。如果每天吃一汤匙芝麻酱(约10克),可摄入铁5.8毫克,相当于23克猪肝或80 克鸡蛋黄所含铁量。在膳食中经常给儿童补点芝麻酱,不仅对调整某些儿童的偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺 铁性贫1血。
夏津县德福香油加工厂各车间均装有净化设备,进行严格的紫外线消毒,北京白芝麻酱,完全符合食品卫生安全生产要求。我们将秉承“淳朴、厚道、勤奋、创新”的齐鲁文化精神,坚持芝麻专业化、产业化的经营发展为消费者提供健康、放心的芝麻产品,致力缔造成为芝麻加工行业的领导者!