台湾自酿啤酒设备、德澳啤酒设备、微型自酿啤酒设备价格

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第 7 年

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关于餐饮单位申请经营自酿啤酒的通知

根据《餐饮服务管理办法》和市局《餐饮服务单位自酿生鲜啤酒管理规定（试行）》的有关规定，餐饮单位经营生鲜啤酒，除需提交申办或变更的材料外，还需提交以下材料：

(一)申报材料

1、专（兼）职啤酒酿制食品安全管理员资格证明（岗位证明、健康证复印件）。

2、自酿生鲜啤酒设备布局、生产工艺流程图。

（二）备查材料

申请人应准备以下材料，台湾自酿啤酒设备，现场核查时核查人员进行书面检查：

保证食品安全的规章制度。包括食品安全管理员制度、索证索票制度、进货查验制度、台账记录制度、食品添加剂使用管理制度、啤酒检验制度、设备管理及消毒制度、留样送检制度、社会公示制度等。

（三）自酿啤酒全项检测合格证明

申请人应在现场验收检查合格通过后，且在发证公示到期之前，提交具有相关检验机构按照国家食品安全标准《发酵酒及其配置酒》（GB2758-2012）、《啤酒》（GB4927-2008）进行全项检测的合格证明。

啤酒发酵设备
啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，小型家庭自酿啤酒设备，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式，目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。

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