作者: | 易钟 |
出版社: | 北京高教音像出版社 |
出版日期: | 2009年07月20日 |
开本/介质: | 8盘DVD |
市场价: | 698.00 元 |
《酒店管理三部曲--如何成为一名金牌领班主管》内容介绍: 个人为副,团队为王。基层班组是企业里最小的细胞,细胞的连接,要靠班组长。张瑞敏提出:把简单的事情重复做好,牛根生的“财散人聚,财聚人散”都包含着抓住基层,抓住班组长的含义。酒店刚提升的领班,如何进行管理?这已成为当今酒店管理面临的棘手问题。内部员工,成长为管理者,角色转换遇到了瓶颈!好朋友成为下属,管理,难!让“老油条”更好地配合自己,难!尽快取得下属的信任,稳定员工的思想,协调跨部门的工作,难!那么,领班如何负起责任,坐稳、做好这个管理职位,带领团队取得领导满意的业绩?又如何成长为管理高手,真正迈向成功经理人? 著名酒店餐饮管理专家易钟老师,将通过大量案例为酒店经理人揭开成功经营、创新思路的方法与技巧。让酒店领班快速掌握金牌管理的三张王牌,做好服务团队的带领者和推动者,协助解决内外沟通的种种障碍,提升服务质量和管理业绩。 老师简介: 易钟 北京易中视野酒店管理有限公司总经理, 清华大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国餐饮人俱乐部创办人,曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”,并担任多家酒店的高级管理顾问。 易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得,曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括:首旅集团北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅饭店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡等数百家企业。多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。 《酒店管理三部曲--如何成为一名金牌领班主管》课程大钢: 课题一:《如何打造一流服务团队—王牌领班、主管的实战服务技巧》 一、认清角色 打造优质服务团队 员工与领班的区别 领班角色认知 二、对内:高效服务团队的带领者 三、如何做好团队协作 四、有效沟通:表达与倾听技巧 有效沟通的建议 酒店布置任务六部曲 五、有效沟通:倾听与批评技巧 六、对外:做好优质服务的推动者(上) 如何做好VIP客人的接待 七、对外:做好优质服务的推动者(下) 关注老客户的建议 提高服务销售的建议 八、关注客户不满和投诉 案例分析:某酒店消除顾客不满六步曲 关注顾客不满和投诉的建议 课题二:《金牌主管、领班管理提升方法》 一、第一张王牌:职业化的工作态度 二、如何提高责任意识 听听海尔员工的话语 提高责任意识的建议 三、第二张王牌:专业化的管理技能 四、如何有效培训指导员工 培训新员工服务技能四步骤 有效辅导问题员工 五、第三张王牌:情感化的员工管理 做好情感化管理关爱员工的建议 用表率作用,激发员工工作热情 酒店管理者最重要的30字 适合对象: 酒店、酒楼的服务经理、领班、主管 |