新型酿酒设备到底有哪些优势呢?
双边发酵:白酒发酵过程中糖化和发酵同时进行。米酒发酵罐酿酒生产中采用“低温入窖、缓慢发酵”的操作工艺。
续糟发酵:采用续糟发酵的优点:
第一、调整入窖淀粉和酸度,生物发酵罐,利于发酵;第二、酒糟经过长期反复发酵,米酒发酵罐,积累了大量可供微生物营养和产生香味物质的前提物质,辽宁发酵罐,利于白酒品质的改善。第三、反复发酵过程中淀粉被充分利用,有利于提高出酒率。
米酒发酵罐微型啤酒生产除对设备进行严格的杀菌和清洗外,酒精发酵罐的结构,还应对发酵室安装在大厅的除外的地面、下水道、墙壁、吧台售酒系统等,应采取相应的措施,定期进行杀菌,以减少啤酒染菌的机会。
酿酒设备厂冷却设备、麦汁管道、酵母添加器和发酵罐除进行以上操作外,在投产前,要用冷水冲净,再用的甲醛溶液浸泡,用时用无菌水冲净即可。