豆腐干机_铜川烟熏豆干机，牛筋干机器生产线，豆腐干机械

科华豆腐干/香干机械厂的小编为您介绍豆干的几种吃法：

（一）、

准备主料:香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)

调料:酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)

制作方法：

1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆;

2. 蒜黄洗净切成寸段;

3. 葱、姜切成小片或末;

4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香;

5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;

6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

（二）青椒炒香干

制作方法

1材料都洗干净。

2青椒切丝，肉我也成了丝，香干切丝，生姜切碎，大蒜拍开。

3肥肉炼出油来。

4炒肉丝，放盐，生抽，豆瓣酱。

5加香干炒，放盐。

6青椒大蒜生姜一起炒，加盐，糖，鸡精，蚝油，翻炒均匀。

7炒好啦，超下饭的。

（三）木耳炒香干

所需食材

主料:香干300克

辅料:木耳(水发)50克

调料:大葱10克 姜5克 盐3克 料酒10克 植物油10克

制作方法

1. 木耳洗净,撕成块

2. 香香干薄片,切丝

3. 锅内放油,葱段、姜片入锅炝一下,随后下木耳、香干煸炒

4. 加入料酒、盐和鲜汤,翻炒几下即可出锅.

油豆腐常见的质量问题

　　1、油豆腐坯过于密实 原因主要有三个方面，凝固温度高、凝固(静置时)时间长、豆浆浓度大。为保证油炸时能发泡，制坯时对豆浆进行调整，新煮好的豆浆温度较高，应降温，油豆腐制坯凝固温度以70到75度好。

　　2、油炸时温度的影响 豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。